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うみねこ部屋

2010年12月

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黒豚のベーコン・・・

 北海道は瀬棚町の丘の上に開かれた、「ファーム・ブレッスド・ウインド」は上質の黒豚を少数精鋭、しかも放牧という理想的な飼育法で育成するパワフルで優しい場主、上泉さん御夫婦の牧場です。理念はまさしくピュア!その慈愛に溢れた仕事振りに感動させられます。 ここで生産される黒豚は、かの料理の鬼才、三国シェフをも唸らせるものであります。勿論、一般に流通するものではなく、今回は無理なお願いを重ね、なんとか融通...

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edit-notes16.png2010.12.07.
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